Pílulas

Tatyana Dall’ Agnol
28/fevereiro/2012

COLÁGENO PARA UMA PELE SEMPRE NOVA

O envelhecimento da pele é um processo fisiológico decorrente do declínio das funções cutâneas. Entretanto, o colágeno (proteína estrutural produzida pelo corpo desde o nascimento e que desempenha várias funções, como união e fortalecimento dos tecidos) muda qualitativamente e quantitativamente com o envelhecimento. Neste sentido, existem evidências que constatam que a suplementação alimentar com colágeno hidrolisado pode proporcionar possíveis efeitos positivos na pele e envelhecimento, pois fornece ao organismo proteínas precursoras das fibras elásticas.

A ingestão de 10g de colágeno hidrolisado parece aumentar a firmeza, a elasticidade, a hidratação e reduz a flacidez da pele.

A administração de colágeno hidrolisado também pode proporcionar benefícios como: redução da celulite (faz a recuperação de proteína do tecido conjuntivo, o que auxilia na redução da camada de gordura aí existente), prevenir estrias (que são formadas pela redução ou deficiência de fibras elásticas na pele), aumentar o tônus muscular e auxiliar no remodelamento articular.

O consumo de colágeno hidrolisado deve ser associado à Vitamina C, pois esta participa da sua produção.

Além do colágeno em pó, atualmente, conseguimos manipular gomas de colágeno hidrolisado com sabor e já enriquecidas com vitaminas. Não é uma delícia???

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Tatyana Dall’ Agnol
Priscila Machado, nutricionista
09/fevereiro/2012

CUIDADOS NA PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS NAS PANELAS

No post de hoje voltaremos a falar sobre o livro “Tudo sobre panelas”. Aqui vão algumas dicas sobre o uso específico de cada uma.

Aço inoxidável
dicas & cuidados

- Ferver água por 4 vezes sequenciais antes do primeiro uso culinário (quando nova) ou mesmo após limpeza interna abrasiva/vigorosa.
- Dar preferência à limpeza com detergente neutro, água e esponja macia.
- Na hora de comprar uma panela de inox, prefira as de fundo triplo, pois permitem uma melhor distribuição de calor e cozimento uniforme do alimento.

Alumínio
dicas & cuidados

- Ferver água e desprezar o conteúdo antes do uso da panela quando nova e quando a mesma for lavada com muito vigor. Esse procedimento evita a transferência de alumínio para os alimentos.
- Na hora de lavar, evitar dar polimento na parte interna da panela. A mancha cinza que se forma na parte interna da panela ajuda a evitar a transferência do alumínio para a comida. Quanto mais escura, menor a transferência de alumínio.
- Se precisar, usar palha de aço ou mesmo água com limão e vinagre. Fervura consecutiva de água na panela deve ser feita para promover a formação da camada cinza e escura que inibe a migração do alumínio para a comida.

Anti-aderente
dicas & cuidados

- Nunca levar ao fogo se o recipiente estiver vazio: pode superaquecer.
- A mistura dos alimentos durante preparo, prática habitual na culinária, deve ser feita cautelosamente, para evitar arranhaduras no revestimento, que irão reduzir sua capacidade antiaderente.
- Misturadores metálicos e outros de alta resistência não devem ser empregados, uma vez que podem resultar em dano no revestimento da panela.
- Considerando que o tempo de contato é um dos fatores que colaboram na transferência dos compostos do PFTF, evite armazenar alimentos nestas panelas.
- Não levar ao forno. Usualmente, a temperatura nesta situação tende a ser elevada.
- Por possibilitar um rápido resfriamento dos alimentos, não é aconselhável seu uso no frio.

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Priscila Machado, nutricionista
Tatyana Dall’ Agnol
31/janeiro/2012

SUCOS FUNCIONAIS NA ATIVIDADE FÍSICA

Sucos bem elaborados podem fazer maravilhas pelo seu organismo. Ricos em vitaminas, minerais, enzimas e fibras, algumas combinações podem contribuir proporcionando disposição e uma turbinada a mais nos seus treinos! Estes nutrientes são fundamentais para que os processos químicos orgânicos ocorram e o consumo de sucos também auxilia no equilíbrio e funcionamento do corpo, previne o estresse, ameniza o cansaço e reforça o sistema imunológico.

Aqui vão algumas sugestões:

SUCO DETOX
- 1 pepino com casca ou 1 flaconete de clorofila
- 1 folha de couve
- 4 maçãs com casca
- suco de ½ limão
- 1 copo (200 ml) de água
- 1 colher de sobremesa de semente de linhaça

Bata tudo no liquidificador ou numa centrífuga. Beba em seguida, de preferência, sem coar!

Benefícios: a clorofila possui alto valor nutritivo e substâncias que auxiliam o corpo a combater o estresse e a promover a reparação da energia vital das células. Especificamente no exercício, atua como antioxidante e ativa a produção de ATP (energia). Já a linhaça é boa fonte de ômega 3, lignina (fitoestrógeno que protege contra osteoporose e câncer de mama) e fibras solúveis que auxiliam na redução do colesterol e, consequentemente, de doenças cardíacas. Tem efeito vasodilatador, importante na prevenção da hipertensão. Também possui fibras insolúveis que contribuem para o bom funcionamento intestinal, prevenção da prisão de ventre e para maior saciedade.

SUCO ENERGIA PURA
- 1 colher (chá) de gérmen de trigo
- 1 colher (sopa) de amendoim
- 1 copo (200 ml) de suco de laranja lima
- ½ xícara (chá) de banana picada

Bata tudo no liquidificador. Beba em seguida, de preferência, sem coar!

Benefícios: o gérmen de trigo e o amendoim são boas fontes de vitaminas E, B1, ácido fólico e minerais, como magnésio e zinco. Seu conteúdo em vitamina E é um poderoso antioxidante para a saúde do coração (por ter efeito anticoagulante, promove melhora na circulação sanguínea) e para o sistema imune. A gordura presente em sua composição é predominantemente poliinsaturada, que auxilia na redução nos níveis do mau colesterol e na transmissão dos impulsos nervosos. A banana fornece potássio que previne as câimbras.

SUCO HIDRATANTE
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 pedaço de gengibre pequeno (3 cm), fresco e sem a casca
- 3 rodelas finas de cenoura

Bata tudo no liquidificador. Beba em seguida, de preferência, sem coar!

Benefícios: o abacaxi é hidratante e digestivo por conter a enzima bromelina e também reforça a imunidade, porque é rico em vitamina C. O gengibre tem propriedades estimulantes e coadjuvantes no alívio da dor. Além disso, é considerado um alimento termogênico, pois aumenta a temperatura do corpo e o gasto energético.

SUCO ANTIOXIDANTE
- 1 xícara (chá) de melancia picada
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- 200 ml de suco de acerola
- 1 colher (sopa) de mel

Bata tudo no liquidificador. Beba em seguida, de preferência, sem coar!

Benefícios: o morango e a acerola são ricos em vitamina C que potencializam a função de células imunológicas e auxiliam na manutenção de mucosas, inclusive do trato respiratório. Podem acelerar o processo de recuperação de gripes e resfriados. A melancia possui licopeno que atua como antioxidante, aumentando as defesas do organismo e prevenindo o envelhecimento celular.

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Tatyana Dall’ Agnol
Priscila Machado, nutricionista
24/janeiro/2012

CUIDADOS NA PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS NAS PANELAS

Muito me encantei ao ler o livro do grande amigo Renato Caleffi, “Tudo sobre panelas”. Desta forma, não só aconselho a leitura, como a execução de várias das receitas que lá estão, indicando, inclusive, o uso específico de cada uma. Fantástico! Separei algumas dicas. Boas preparações!

Cerâmica atóxica e perspectivas atuais
dicas & cuidados
- Use cerâmica antiga apenas para decoração e não para contato com alimentos.
- Não use utensílios culinários de cerâmica com pintura e decalques internos, especialmente na parte em que interagir com os alimentos.
- Panelas de cerâmica tendem a ressecar os alimentos, cuidados adicionais devem ser tomados no reaquecimento das preparações.
- Devido a sua inércia térmica, ela mantém os alimentos quentes por mais tempo, sendo um utensílio indicado no inverno ou mesmo nas situações em que as pessoas irão comer em horários diferentes.
- Embora o material possa transmitir a ideia de robustez, ele é frágil e pode quebrar. Portanto, cuidado ao manusear.
- Alimentos apresentam tendência à ardência no fundo do recipiente. Caso isso aconteça, deixe de molho e lave com água morna, detergente neutro e esponja macia.

Vidro
dicas & cuidados
- Pode ser usada para guardar alimentos e preparações, ácidos ou não, aquosos ou não.
- O vidro, assim como a cerâmica, é um material frágil e pode quebrar. Assim, é necessário cuidado extra ao manusear.
- Os cabos geralmente são de vidro também e ficam quentes durante o preparo de alimentos, requerendo cuidado no manuseio para não ocorrerem queimaduras.
- Alimentos apresentam tendência à aderência no fundo do recipiente. Caso isso aconteça, deixe de molho e lave com água morna.
- Devido sua tolerância à alta temperatura, pode ser usado na elaboração de pratos culinários cujo preparo envolva o forno.

Ferro
dicas & cuidados
- Lavar sempre após o uso, secando completamente na chama do fogão tanto a panela, como a tampa da mesma.
- Para guardar por tempo prolongado: untar com óleo vegetal refinado. Antes de usar novamente, lavar completamente.
- Panelas antigas de ferro são tão boas quanto as mais novas.
- Caso a panela esteja enferrujada, para evitar ingerir o excesso de ferro contido na ferrugem, lavar com água morna e detergente neutro, secando na chama do fogão. Caso a ferrugem seja excessiva, pode ser necessário ferver e desprezar a água da fervura.
- Não guardar alimentos, exceto se tratando de panela de ferro esmaltada.
- Embora seja um material pesado, a limpeza é relativamente fácil e simples.
- No frio ela ajuda a manter o alimento quente durante o período das refeições.

Aço inoxidável
dicas & cuidados
- Ferver água por 4 vezes sequenciais antes do primeiro uso culinário (quando nova) ou mesmo após limpeza interna abrasiva/vigorosa.
- Dar preferência à limpeza com detergente neutro, água e esponja macia.
- Na hora de comprar uma panela de inox, prefira as de fundo triplo, pois permitem uma melhor distribuição de calor e cozimento uniforme do alimento.

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Priscila Machado, nutricionista
David Homsi, fisioterapeuta
23/janeiro/2012

TÉCNICA DE IMERSÃO - BANHO DE GELO

A técnica de banho de gelo, ou o de imersão, começou no esporte. A primeira modalidade a usar foi o atletismo e atualmente essa técnica já foi difundida a muitas outras modalidades. Para se ter uma ideia, até a Seleção Brasileira Feminina de Futebol já a utilizou.

Para lutar pelo ouro olímpico, por exemplo, essas jogadoras fizeram qualquer sacrifício, até entrar literalmente “numa fria”, como ter de mergulhar numa banheira de gelo todos os dias após os treinos e jogos. É nessa parte que entra a técnica de imersão.                                                       

As aplicações do frio são utilizadas desde antes de Cristo, quando gregos e romanos utilizavam gelo natural e neve para tratar problemas médicos. Já no século 19, as compressas frias foram reconhecidas como auxiliares nas cirurgias. Hoje, século 21, aprimoramos técnicas e conhecemos fisiologicamente seus efeitos. 

Benefícios 
O uso da crioterapia (através de banho de gelo) produz anestesia, analgesia, diminui o espasmo muscular, induz ao relaxamento, permite mobilização precoce, incrementa o limite de movimentos, quebra o ciclo dor-espasmo-dor e diminui o metabolismo. 

A temperatura da água utilizada nos banhos de imersão varia de -1° C a +5° C. Usamos sempre esta técnica após a atividade física, durante um tempo de três a cinco minutos. 

O banho de imersão em água com gelo é muito utilizado em provas de Fast Triathlon, onde, ao término de cada bateria, o atleta se dirige a uma banheira e fica imerso em água com gelo. Esta é uma ótima técnica para recuperação muscular e prevenção de algum tipo de dor, através dos efeitos causados pelo gelo. 

Mas, cuidado! É muito importante levar em conta que, quando aplicada a imersão nos pés, é possível que haja uma isquemia na ponta dos dedos e que você não sinta a ponta dos mesmos, além de também diminuir a circulação de sangue local. Isso ocorre porque temos poucas terminações nervosas nessas partes do corpo. Por isso, uma boa saída para esse problema é colocar uma luva cirúrgica na ponta dos dedos.

Efeito fisiológico
O efeito fisiológico da crioterapia sobre a dor se dá pela diminuição da velocidade de condução nervosa de forma proporcional à quantidade de resfriamento. 

Contraindicação
A crioterapia não deve ser usada quando há ferida aberta ou até mesmo em pessoas que possuam algum tipo de lesão nervosa, pois haverá uma grande diminuição da sensibilidade. Também deverá ser evitada em casos de infecções de pele e gastrointestinais, sintomas agudos de trombose venosa profunda, ocorrência de doença sistêmica, em casos de tratamento radioterápico em andamento, para portadores de micoses e fungos, dentre outros. 

Quando usar
Em fraturas consolidadas ou em fase de consolidação, alterações posturais, pós-lesões traumáticas, como entorses, luxações, subluxações, lesões impactantes, etc, além de pós-operatórios ósseos e articulares e após atividade física prolongada e de esforço físico máximo. Isso tudo, de acordo com cada tipo de pessoa. 

Resultados
Dentre os resultados possíveis, podemos citar: benefícios como o aumento da amplitude de movimento, diminuição da tensão muscular, relaxamento, analgesia, melhora na circulação, absorção do exsudato inflamatório e debridamento de lesões, bem como o incremento na força e resistência muscular, além de equilíbrio e propriocepção na redução do tônus muscular. 

Lembre-se que o gelo, se usado indiscriminadamente (sem a técnica adequada ou por tempo excessivo), pode ser lesivo para os tecidos, principalmente a pele. Em caso de dúvidas, consulte um fisioterapeuta.

David Homsi, fisioterapeuta
Tatyana Dall’ Agnol
10/janeiro/2012

ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS PARA COMEÇAR BEM 2012

Aproveite que o ano está começando e adote novos hábitos alimentares. Logo você verá os resultados no seu desempenho e acabará ficando muito mais motivado para seguir adiante com os treinos!

Prefira os grãos integrais, como arroz integral, 7 cereais ou selvagem, macarrão integral, pão integral ou de aveia, linhaça, castanhas ou centeio, biscoitos integrais e acrescente farinha integral nas preparações de bolos, tortas e panquecas. Estes alimentos possuem mais vitaminas, minerais e fibras.

Procure variar a sua dieta, pois quanto mais variadas forem as suas refeições, mais nutritiva será a sua alimentação. O corpo precisa de vários tipos de nutrientes para ter um funcionamento adequado, caso contrário, a deficiência de nutrientes pode causar um desequilíbrio no organismo.

Coma devagar para sentir quando já está satisfeito para parar no momento certo, pois a mensagem que o estômago envia ao cérebro sobre o nível de saciedade leva alguns minutos. Reserve pelo menos 30 minutos para realizar as suas refeições.

Fracione a sua alimentação, pois comendo várias vezes ao dia pequenas porções de alimentos você evita picos de fome, mantém a sua concentração nas atividades diárias e mantém o seu metabolismo ativo! Tenha sempre na mochila ou na gaveta pequenas porções ou porções individuais de alimentos para serem consumidos nos intervalos.

Consuma muita água ao longo do dia, pois um corpo bem hidratado funciona de forma mais adequada, pois é a água quem faz o transporte dos nutrientes para as células, além disso, todas as reações do organismo ocorrem em meio aquoso! Mas, evite água durante as refeições, pois este hábito torna a digestão mais lenta.

Consuma alimentos que protegem a inflamação das células, como azeite de oliva extra-virgem, frutas vermelhas, alho, cebola, chá verde, linhaça, semente de chia, ervas em geral e brócolis. Estes alimentos são anti-inflamatórios por serem ricos em antioxidantes!

Evite o fast food! Para manter uma alimentação saudável ao longo do ano, prefira restaurantes que oferecem opções nutritivas e prepare com antecedência as suas refeições.

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Tatyana Dall’ Agnol
David Homsi, fisioterapeuta
09/janeiro/2012

DOR NAS COSTAS X PRÁTICA DE ESPORTES

Quem nunca ouviu falar que alguma pessoa sente dor nas costas? Quem, propriamente, nunca sentiu dor nas costas?

Seja você um atleta amador, atleta de fim de semana ou até mesmo um atleta profissional, já sentiu ou com certeza irá sentir aquela dorzinha na região lombar, torácica e/ou cervical.

O termo "dor nas costas" é conhecido popularmente, mas o correto seria dizer: lombalgia, cervicalgia ou dorsalgia. Estas são uma das causas de morbidade ou incapacidade funcional. Cerca de 70% a 80% da população mundial teve ou irá ter dor nas costas ao longo de sua vida.

De forma preventiva, a atividade física contribui imensamente no tratamento. Nem mesmo atletas ou praticantes de corridas de longa distância estão imunes a ela.  Atletas de natação também têm grandes probabilidades de sentirem dores nas costas, devido à biomecânica do nado.

As principais causas da dor nas costas são:
Excesso de peso;
Excesso de gordura abdominal;
Fraqueza abdominal;
Encurtamento da musculatura posterior das pernas;
Encurtamento da musculatura lombar;
Joelho varo ou valgo excessivos;
Utilização inadequada de palmilhas;
Utilização de tênis inapropriado para seu tipo de pé.

Pessoas sedentárias também estão susceptíveis a dor nas costas. A musculatura da região lombar, quando estimulada pela falta de força ou falta de alongamento, provoca espasmos, levando àquela conhecida frase: "minhas costas travaram". É o que comumente ouço em minha rotina de atendimento na clínica.

No ciclismo, não é diferente: a biomecânica do atleta na bike faz com que haja um excesso de "stress" na região lombar, dorsal alta e cervical, levando também os atletas de ciclismo a sentirem dores nas costas.

Quando isso ocorrer, a melhor atitude é procurar um médico, iniciar um trabalho de exercícios regularmente, sessões de alongamento, isto é, começar a ter objetivos de mais qualidade de vida. Um profissional de educação física é a pessoa ideal para orientar nos seus exercícios.

Em casos agudos de dor, o repouso é sempre bem-vindo. É indispensável, nesses casos, a orientação médica e a fisioterápica, pois ajudará bastante. 

Lembrando que a dor nas costas não é incapacitante quando precocemente diagnosticada e tratada.

Atividades físicas são bons tratamentos. O atleta de corrida com dor nas costas deve alongar bastante a musculatura posterior e lombar e sempre trabalhar bastante a musculatura abdominal, pois ela dará a sustentação e estabilidade durante seus treinos de corrida e competição, diminuindo assim a probabilidade deste "fantasma" que incomoda muitas pessoas.

Bons treinos! E, para quem ainda não iniciou uma atividade física, esta é a hora!

David Homsi, fisioterapeuta
Tatyana Dall’ Agnol
06/dezembro/2011

BOLETIM CIENTÍFICO II

- Estudo publicado na Revista do Colégio Americano de Medicina Esportiva verificou que quando ciclistas treinados aumentaram o seu consumo de proteína para 1,5 g/kg/dia, os mesmos demonstraram melhora no desempenho e menores níveis de estresse. Isso corresponde a aproximadamente 105 g de proteína para um indivíduo que pesa 70 kg e ao consumo de, por exemplo, 2 bifes, 2 fatias de queijo e 1 barra de proteína.

- O consumo de refrigerantes aumenta em 26% o risco de desenvolver diabetes. O mesmo estudo também demonstrou um risco 20% maior para desenvolver síndrome metabólica, isto é, maior chance de ser acometido por obesidade, hipertensão arterial, aumento dos níveis de glicose no sangue, bem como de triglicerídeos e colesterol. Fonte: Diabetes Care.

- Pesquisa realizada no Centro de Nutrição e Metabolismo do Instituto de Pesquisa de Oakland verificou que a deficiência de selênio e vitamina k pode acelerar os danos (destruição) celulares e provocar doenças do coração, câncer, redução da função imune e da função cerebral.

- Consumir proteínas no pós-treino e não apenas carboidratos, mesmo após uma sessão de exercícios aeróbicos, é ainda mais importante para indivíduos com idade acima de 37 anos, uma vez que proporciona melhora da estrutura musculoesquelética. Fonte: Federation of American Societies for Experimental Biology.

- Antioxidantes presentes no café podem proteger contra a doença de Alzheimer e doenças do coração Fonte: American Chemical Society.

- Para ter uma ótima saúde cardíaca, associar várias frutas é melhor do que uma única fruta no suco. Um mix interessante é combinar uva, maçã, morangos e goiaba. Fonte: Food and Function.

- Já dizia Hipócrates, o pai da medicina, que “o alimento é o nosso medicamento”, isto é, as nossas escolhas alimentares interferem diretamente na nossa saúde.

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Tatyana Dall’ Agnol
 

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